A mikrotápanyagok, mint például a vitaminok és ásványi anyagok, olyan tápanyagok, amelyek elengedhetetlenek az egészséges csontozat fenntartásához, a hormonszabályozáshoz és a fertőzések elleni küzdelemhez. Bár a mikrotápanyagok nem adnak energiát, alapvető funkciójuk van az anyagcsere folyamatokban, amelyek lehetővé teszik, hogy makrotápanyagokból, például fehérjékből, szénhidrátokból és zsírokból nyerjük be.